豬肋條是取自豬的第四、第五肋條部位頸背脊肉，可謂豬身上最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間，油脂分佈均勻， 肉質爽彈，香氣十足。

適合：慢煮、焗、炆、蒸、串燒

橡果盛產的季節，只有每年的春天，每當到達這個時期，黑毛豬便會被野外放養到橡木林中。在林中飽食橡果5個月，令其肉質口感猶如奶油般柔軟，層次感豐富，入口肉香回味濃郁，更帶陣陣奶香。

以下附上食譜俾大家參考🧑🏻‍🍳👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

🐷紅燒豬肋條🐷

1️⃣煎香：將豬肋條煎至表面金黃。

2️⃣燜煮：加入醬油、糖、料酒、八角、桂皮等調味料，加水沒過豬肋條，燜煮約1小時至軟爛。

3️⃣收汁：最後大火收汁，讓肋條裹上濃郁醬汁。