紐西蘭PS 牛排代表著在紐西蘭草飼牛中屬於最高等級的「優質閹公牛」。 這類牛隻產肉率較少，因此肉質細嫩、油花密集，通常取自第五至第十二根肋骨之間的部位，例如肋眼牛排，並被視為優質食材。 PS 牛排最大的特色是低脂、低卡路里和低膽固醇。
