以下是一個簡單的中式乳鴿食譜，適合家庭製作：
材料：
- 乳鴿：2只
- 薑片：5片
- 蔥段：2根
- 料酒：2湯匙
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1湯匙
- 冰糖：適量
- 八角：2粒
- 桂皮：1小段
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
1. 將乳鴿清洗乾淨，去除內臟和多餘的脂肪。用滾水燙一下乳鴿，去除血水和雜質，撈出瀝乾備用。
2. 熱鑊倒入適量食用油，放入薑片和蔥段爆香。將乳鴿放入鑊中，煎至表面金黃。
3. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。加入八角、桂皮和冰糖，繼續翻炒至冰糖融化。
4. 倒入適量清水，水量以剛好沒過乳鴿為宜。大火滾後後轉小火，蓋上鑊蓋燉煮約40分鐘至乳鴿軟爛。
5. 打開鑊蓋，轉大火收汁，期間不斷翻動乳鴿，使其均勻上色。
- 根據個人口味加入適量鹽調味。
6. 將乳鴿撈出，切塊裝盤，淋上剩餘的湯汁即可。
💡 小貼士：
- 乳鴿肉質細嫩，燉煮時間不宜過長，以免肉質過爛。
- 可以根據個人喜好加入其他調料，如香菇、枸杞等，增加風味。
希望你喜歡這道美味的乳鴿菜餚！
